Recette pour 0 personnes.
0 min de temps de préparation.
0 min de temps de cuisson.
Ingrédients
Pâte feuilletée : 2
sucre : 50gr
oeufs : 4
Gousse de vanille : 1
Lait : 500ml
Poudre amandes : 175gr
sucre : 100gr
oeufs : 2
Beurre ramoli : 70gr
jaune oeuf : 1
Recette
Pour la préparation de la crème pâtissière
Dans un cul de poule, mélangez un oeuf entier et 3 jaunes d oeufs avec les 125 gr de sucre.
Ajoutez les 50 gr de farine et continuez de mélanger.
Dans une casserole, portez à ébullition les 500 ml de lait et ajoutez la gousse de vanille préalablement fendue.
Mélangez bien afin que la vanille diffuse ses arômes et que le lait ne colle pas aux parois.
Une fois le lait à ébullition, versez-le sur les Oeufs blanchis et mélangez.
Transvasez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 4 à5 min en remuant constamment pour ne pas que la crème attache au fond de la casserole.
Lorsque la crème à une consistance épaisse, versez la dans le récipient que vous avez mis au frigo et couvrez la crème d un film plastique plaqué directement dessus afin que la crème ne croute pas en refroidissant.
Dans un cul de poule, mélangez un oeuf entier et 3 jaunes d oeufs avec les 125 gr de sucre.
Ajoutez les 50 gr de farine et continuez de mélanger.
Dans une casserole, portez à ébullition les 500 ml de lait et ajoutez la gousse de vanille préalablement fendue.
Mélangez bien afin que la vanille diffuse ses arômes et que le lait ne colle pas aux parois.
Une fois le lait à ébullition, versez-le sur les Oeufs blanchis et mélangez.
Transvasez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 min en remuant constamment pour ne pas que la crème attache au fond de la casserole.
Lorsque la crème à une consistance épaisse, versez la dans le récipient que vous avez mis au frigo et couvrez la crème d un film plastique plaqué directement dessus afin que la crème ne croute pas en refroidissant.
Pour la préparation de la pâte d’amandes
Mélangez les œufs, le beurre, le sucre et la poudre d’amandes.
Quand le mélange est homogène ajoutez la crème pâtissière refroidie.
Mettez le four à préchauffer à 180 degrés chaleur traditionnelle.
Déroulez une pâte feuilletée, dessinez un cercle à 2cm du bord.
Déposez l’appareil en laissant 2cm du bord vide, déposez la fève, humidifiez les bords de la pâte avec de l’eau. Déposez par dessus la deuxième pâte feuilletée.
Liez les 2 pâtes en appuyant sur tout le pourtour de la galette.
Dessinez le motif de votre choix et n’oubliez pas de percer la pâte de quelques trous avec un cure dents.
Badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf.
Enfournez 30 minutes à 180 degrés.
(Après 20 minutes descendre la température du four à 160 degrés )