Recette pour 12 personnes.
25 min de temps de préparation.
30 min de temps de cuisson.

Ingrédients
pommes de terre : 4 moyennes
Sel et poivre : Selon les goûts
Lard/ lardons : 200 gr
Lait : 0,6l
Topinambour : 1kg
crème fraiche : 25cl

Recette
Épluchez les topinambours et les pommes de terres et les détailler en dés.

Couvrez de lait, ajoutez le sel et le poivre ( vous pouvez éventuellement ajouter un cube de bouillon de volaille) et portez à ébullition.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 min( (vérifiez avec la pointe d'un couteau si les légumes sont fondants).

Mixez le tout et ajoutez la crème liquide.

Ajustez l assaisonnement si nécessaire.

Faites dorer les lardons dans un peu d huile et décorez vos verrines avec les lardons grillés.